中餐烹饪 - 武汉市财贸学校中职专业

武汉市财贸学校
预报名开始

公办 艺体高考班 技能高考班 国际留学班

  • 首批国家级重点中等职业学校
  • |
  • 全国职业技术教育先进单位
  • |
  • 湖北省中等职业教育改革发展示范学校
小程序
微信扫一扫 手机查看

中餐烹饪

专业代码: 740201
专业类别: 餐饮类
基本修业年限: 暂无信息
所属大类: 旅游大类
中餐烹饪

专业介绍

  • 专业简介
  • 职业面向
  • 培养目标和定位
  • 核心课程
  • 主要专业能力要求
  • 接续专业举例
中餐烹饪专业是指培养具备中餐烹饪技能和知识的专业人才。中餐 亨饪专业是我国传统文化的重要组成部分,也是我国餐饮业的重要 支柱。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,中餐烹饪专业 的需求也越来越大。 面向中式烹调师等职业,原料选配、中餐烹饪等岗位(群)。 本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识,具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术技能人才。 专业基础课程:烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。 专业核心课程:餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中式菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理。 实习实训:对接真实职业场景或工作情境,在校内外进行烹饪原料加工、食品雕刻、冷菜制作、热菜制作、面点制作等实训。在餐馆、快餐店、星级酒店厨房、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等场所进行岗位实习。 1.具有常见中餐烹饪原料品质鉴别、初加工的能力; 2.具有熟练运用及规范操作厨房设备的能力; 3.具有中餐餐饮产品安全生产的能力; 4.具有较熟练的中餐烹饪基本操作与基础菜品制作的能力; 5.具有基础菜点的美化设计能力; 6.具有制作营养餐的初步能力; 7.具有中餐餐饮产品成本核算的基本能力; 8.具有餐饮行业新技法、智能化烹饪设备设施的基础应用能力; 9.具有绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关知识的基本应用能力; 10.具有终身学习和可持续发展的能力。 接续高职专科专业举例:烹饪工艺与营养、营养配餐 接续高职本科专业举例:烹饪与餐饮管理 接续普通本科专业举例:烹饪与营养教育

开设院校

该条件下没有符合的院校

序号 院校名称 所在地 招生层次 招生简章
1 武汉光谷科技职业技术学校(武汉软件工程职业学院、湖北科技职业学院等) 武汉市
技能高考班
查看
2 武汉江南技术学校(全国大学均可填报志愿) 武汉市
艺体高考班
查看
3 武汉东新电子技工学校 武汉市
技能高考班
查看
4 武汉光谷英才技工学校(汉口学院、武昌理工学院等) 武汉市
技能高考班
查看
5 武汉国营七三三厂电子技工学校 武汉市
三年制中专
查看
6 武汉市江夏职业技术学校 武汉市
三年制中专
查看
7 武汉市智工职业技术学校 武汉市
技能高考班
查看
8 武汉楚联职业技术学校 武汉市
艺体高考班
查看
9 湖北现代科技学校 武汉市
技能高考班
查看
10 武汉机电工程学校(武汉铁路职业技术学院) 武汉市
3+2
查看
11 蔡甸职业教育中心学校 武汉市
三年制中专
查看
12 武汉市城铁技工学校 武汉市
技能高考班
查看
13 武汉市黄陂技术学校 武汉市
三年制中专
查看
14 武汉凡谷电子职业技术学校 武汉市
大专班
查看
15 武汉燃气热力学校(湖北城市建设职业技术学校) 武汉市
3+2
查看
16 武汉市供销商业学校(湖北交通职业技术学院) 武汉市
3+2
查看
17 武汉市东西湖职业技术学校 武汉市
技能高考班
查看
18 武汉市仪表电子学校(武汉职业技术学院) 武汉市
3+2
查看
19 武汉市财贸学校 武汉市
艺体高考班
查看
20 湖北传媒摄影技师学院 武汉市
技能高考班
查看
21 湖北省邮电学校(武汉职业技术学院) 武汉市
3+2
查看
22 武汉技师学院(武汉职业技术学院) 武汉市
3+2
查看
23 武汉市交通学校 武汉市
三年制中专
查看
24 湖北省广播电视学校 武汉市
三年制中专
查看
25 湖北省旅游学校 武汉市
技能高考班
查看
26 武汉市第二卫生学校(长江职业学院) 武汉市
3+2
查看
27 武汉市娲石技术学校 武汉市
三年制中专
查看
28 武汉市工业科技学校 武汉市
技能高考班
查看

报名流程

在线咨询

在线聊天/电话/网站报名

电话确认

回访/确认/登记学生信息

预留名额

录入/预约/确认来校时间

面试体检

量体/面试/体检

审核录取

审核/录取/电话通知

入学登记

入学报道

增技课程

职业技能大赛信息

中职择校
TOP